白みそ仕立ての粕汁

ニンジンは輪切りにする。ダイコンは半月にして切り込みを入れる。ゴボウはささがきにして水にさらす。

サトイモは塩で洗ってぬめりを取り、薄切りにする。春菊は３～４㎝のぶつ切りにする。

ハクサイは３㎝くらいに切る。しいたけは薄切りにする。長ネギと油揚げは斜めに切る。

酒粕と西京白みそをボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ、★の調味料も混ぜる。

鍋にだし汁を入れ、☆の材料を、根菜から順に煮る。

４の調味料をだしで溶きながら入れ、最後に春菊を入れて火が通ったら盛り付ける。