【保育園給食】すいとん汁
長野県おたり村 @cook_40262049
寒い時期体が温まる1品です。
このレシピの生い立ち
小谷村で昔から食べられている郷土食です。冬の寒い日にピッタリな暖まる一品です。家庭では野菜やお肉をたくさん入れて主菜にしてもいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
人参はいちょう切り、白菜は１ｃｍ幅、２ｃｍ長さの短冊に切る。ねぎは輪切りにする。
- 2
鶏肉は１ｃｍ角に切る。
- 3
すいとん粉は水を加えてこね、耳たぶ位の固さにこねる。
- 4
だし汁を沸騰させ、人参、白菜、鶏肉を入れて煮る。
- 5
野菜と肉が煮えたら、しょうゆ、みりん、塩を加えて調味し、すいとんの生地を1口大にスプーンで落としていく。
- 6
６～７分程度煮込み、仕上げにねぎを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
すいとん粉の固さがポイントです。水が多いと生地が団子状にならずに散らばってしまうので、注意しましょう。すいとん粉によって水の量が違うので、耳たぶ位の固さに調節しましょう。
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