鶏胸唐揚げのさっぱりソースからめ

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

下味に生姜と塩こうじか、醤油こうじで味つけして唐揚げにしてお酢の入ったピリ辛たれに絡めました。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉のアレンジメニューです。子供に言われてタレを食べる直前に付けて食べる方が好きと言われて試したらカリッとしたのが残ってました。お好みですがどちらも美味しいと思います。お試しあれ♡

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 600g
  2. 塩こうじor醤油こうじ 大さじ2
  3. 大さじ1
  4. おろし生姜 1片分
  5. 片栗粉 適宜
  6. 揚げ油 適宜
  7. ●だし汁 200cc
  8. ●砂糖 大さじ1
  9. ●みりん 大さじ1
  10. 減塩醤油 大さじ2
  11. ●酢 大さじ2
  12. コチュジャン 小さじ1
  13. 水とき片栗粉 適宜
  14. 白髪ネギ 適宜
  15. 糸唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は厚さを揃えて切り塩こうじか醤油こうじをもみ込みおろし生姜と酒を入れて良く混ぜて30分~1時間おく

  2. 2

    合わせだれを小鍋で作る。●を合わせて火にかけて水とき片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    下味がついた胸肉を片栗粉が入ったポリ袋に入れて振って粉をしっかり付ける。余分な粉ははらう。

  4. 4

    180℃の油でこんがり揚げる。

  5. 5

    とろみの付いたタレにからめて皿に盛り付けて白髪ネギと糸唐辛子を乗せて出来上がり

コツ・ポイント

鶏胸は大きさを揃えて切った方が(厚さ)火の通りが同じで揚げ過ぎ防止になります。時間があれば下味は前日でもいいです。より肉が柔らかくなりますよ。たれなしで唐揚げだけでも美味しかったです。

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レシピ作者

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386
に公開
私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。
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