骨も頭もいただきます！さんまの丸ごと煮
海イグアナ @cook_40257152
さんまと調味料を圧力鍋で煮るだけ。丸ごといただけます。さんまの特売日は倍量！うちの２歳児も大好きメニュー！イワシ等でも！
このレシピの生い立ち
焼きさんまに飽きてきたころに、母に教えてもらいました。子ども向きにすこしアレンジしたところ、お酒好きの主人もハマりました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは内臓をとって水で洗い、ぶつ切りにしてペーパーでふく。（写真は頭がついてませんが頭も煮ると美味しいです）
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- 2
しょうがを千切りにして、★と一緒に鍋に入れて火にかける
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- 3
2が煮立ったら、さんまをいれる。アクがでてきたらすくい取る。
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- 4
強で20分加圧。その後圧が下がるまで放置する。
- 5
鍋のふたをとり、しばらく火にかけ水分をとばすととろみがつきます。
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- 6
冷蔵庫で数日は保存できます。さめても美味しいです。
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コツ・ポイント
お好みでしょうがの量を増やしてください。風味が増します。さんまは尻尾や背びれもついたままで大丈夫です。
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