骨までやわらか ◆秋刀魚と大根の煮もの◆
ごはんにしよ @cook_40096716
圧力鍋で骨まで柔らかくふっくらとした身の秋刀魚と大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
身はふっくらと そして骨までやわらかくいただける秋刀魚の煮ものを作りたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭を取り内臓を取り出す。
おなかを水で洗って
半分に切る。
尾ひれも切り落としておくと良いです。 - 2
大根は厚さ３センチ位の輪切りにし、皮を剥いて半分に切る。
- 3
圧力鍋にさんまと大根を並べ、かつお出し汁と調味料を入れ蓋をし、中火にかける。
- 4
ピンが回りだしてから15分たったら火を止める。
圧が抜けたらできあがり。 - 5
生姜を千切りにしてのせる。
（一旦水に放ったものを集めてのせてます。）
コツ・ポイント
※かつお出し汁は 煮干し出し汁でも美味しくできます。
魚を煮るのに魚の出し汁が要るのかと思いますが
これがおいしさの決め手だと思います。
リアクション
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