すぐできる！なすのかば焼き風炒め

なすは洗って、キッチンペーパーで水気をふき取り、その上でヘタを取り、縦に4枚にスライスに。

フライパンにサラダオイルを入れて熱し、少し温まったらなすをフライパンに並べて、ふたをして中火でじっくり加熱する。

片面に少し焦げ目がついたら、裏返し、両面に焦げ目がついたら、キッチンペーパーに取る。

次のサラダオイルを入れ、なすを並べて加熱する。これを繰り返して全部のなすに火を通す。

フライパンの残った油はキッチンペーパーでふき取る。

全部のなすをフライパンに戻して再加熱して、作っておいた調味料を回しかけ、とろみをつけて完成！

お皿に盛ったら、上から粉山椒を振りかける。