栗の鬼皮剥きませう。
寝た坊 @cook_40076385
怪我にだけは気をつけて！！痛いよ！
このレシピの生い立ち
昔習った？やり方です。甘露煮を習う筈が栗だけ剥いて終わりました。その時剥いた栗は翌日渋皮煮にされていました…
アプリでひらく作り方
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栗は水につけます。最低1時間。ぬるま湯なら余裕です。水なら1〜丸一日つけます。これは虫入り探しでもあります。
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- 2
まぁ、立派な栗だこと…水に浮いた栗は虫んちょがいるので自然に帰って貰う為ゴミ箱に入れましょう。
- 3
さぁ、水につけて虫はいないだろう栗が鬼皮が柔らかくなり残りましたね。格闘が始まります…
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- 4
栗のお尻にナイフ又は包丁を当てます。私は手が子供並に小さいので果物ナイフ使用。
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- 5
必ず栗を動かして下さい。絶対ナイフ、包丁は動かさないで下さい。滑ってきゃーーーー！となります。
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- 6
お尻が綺麗になったら今度は周りの濃い茶色部分です。サクッと剥いた隙間に刃先を入れます。
- 7
今度は皮を刃先に当てて親指で抑え…くいっとそのまま栗の頭の方へ持ち上げます。
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- 8
これで渋皮だけが残る感じですね。一番は自分がやりやすいように…だと思います。無理矢理他のやり方でやると怪我します。
- 9
気を抜くとピーラー使っても怪我します。渋皮をピーラーで剥いていて私は指を抉りました。痛いよ！！
コツ・ポイント
万が一、怪我をした際は洗わずすぐに怪我した指の付け根を強く握り頭の上に持ち上げ軽く振り続け止血します。動かさずとも良いですが必ず心臓より高くしてください。その後病院に連絡し適切な治療を受けて下さい。
リアクション
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