栗の鬼皮と渋皮のむき方～わが家流～

Name: 栗の鬼皮と渋皮のむき方～わが家流～
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 栗（生） ３００ｇ; 水 栗がかぶるくらい

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

色いろなむき方があると思いますが、家ではこんなやり方でむいています。
※話題のレシピに感謝♪（2014/09/11）

このレシピの生い立ち
栗の皮のむき方（栗ごはん用や甘露煮用）をまとめておこうと思いました。

色いろなむき方があると思いますが、家ではこんなやり方でむいています。
※話題のレシピに感謝♪（2014/09/11）

このレシピの生い立ち
栗の皮のむき方（栗ごはん用や甘露煮用）をまとめておこうと思いました。

材料

作りやすい分量

栗（生）３００ｇ
水栗がかぶるくらい

作り方

1
栗はサッと洗って鍋に入れ、水を加える。加熱して沸騰したら火を消し、粗熱をとる。
2
手が入れられるようになったら、栗を１個取り出す。ザラザラした底の皮（座）を包丁で少し切る。※他の栗は湯の中に置いておく。
3
切り口に包丁をひっかけ、鬼皮を下から上に向かってむく。
4
渋皮は包丁で側面をむく。※上からでも下からでもＯＫ
5
残った２面をむきやすい方向からむく。細かい渋皮が残っていたら、きれいに取り除く。
6

栗渋皮煮を作る時の鬼皮のむき方～その１～（レシピID:19623511）も参考にしてくださいね。
7

栗渋皮煮を作る時の鬼皮のむき方～その２～（レシピID:19073299）も参考にしてくださいね。
8

クックパッドニュースに掲載♪
【ありがとうございました】
（2015/09/19）
9

秋の昼夕弁当♪栗入り豚肉と舞茸の混ぜご飯（ID : 18056067）も参考にしてください。
10

秋の実り♪ごぼう入り栗ご飯～ゼロ活力なべ（ID : 19841554）も参考にしてください。
11

クックパッドニュースに掲載されました。感謝します。（2022/09/25）

コツ・ポイント

・包丁はよく切れる方が、作業がやりやすいです。包丁で手を切らないように注意してください。
※作り方７に追記あります。（2014/09/30）
※簡単♪便利♪電子レンジdeレンジゆで栗（ID : 19029678）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2013/09/05 07:27に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。