あけびと舞茸と油揚げの味噌炒め
mon-cherie @cook_40127946
山形ではあけびの皮を使って料理をします♪苦いですが、甘辛味噌で美味しい！
このレシピの生い立ち
山形のお母さんのお家で食べたあけびの味噌炒めをイメージしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あけびの皮を半分にして、細長く切る。
(硬い部分は除きます)
油揚げは短冊、舞茸は手でさく。 - 2
フライパンに多めの油をいれて、あけびをよーく炒める。
- 3
いたまってきたら、舞茸、油揚げ、調味料をいれて、炒めます。
- 4
仕上げにゴマ油、すりゴマをいれて完成。
コツ・ポイント
あけびをよく炒めること。味噌とみりんは多めですが、味をみながら調整してください。
本当は挽肉を一緒に炒めると更に美味しいです♪
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