甘味噌仕上げの土手煮風

大根、人参、ごぼうを食べやすい大きさに切る。

こんにゃくは手でちぎりお湯にさらす。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらモツ又は豚ばら肉を入れて軽く茹でたらザルに上げておく。

お鍋に水と切った野菜、こんにゃくを入れて、煮干し粉で柔らかくなるまで煮る。

市販の甘味噌(無いときは赤味噌、みりん、砂糖)を入れて混ざったら
ザルにあげておいたモツを入れる。

材料が味噌の色に馴染んだらすりおろし生姜を隠し味程度入れてひと煮立ちしたらできあがり。すりごまをふると香ばしい。