信州ポークのリエット

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ひよこ豆in長野
ひよこ豆in長野 @cook_40269334

難しそうで超簡単。ワインのお供にピッタリ！朝食にも大活躍です♪
このレシピの生い立ち
豚肉のリエットというとなんだか難しそうなお料理ですが、フードプロセッサーがあれば超簡単にできます。豚肉は良質な栄養が豊富なのでワインのお供に、または朝食のトーストにも大活躍してくれます。

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材料

  1. 豚バラ塊肉 600ｇ
  2. 玉ねぎ（中サイズ） １個
  3. オリーブオイル 大さじ１
  4. ローリエ １枚
  5. 白ワイン（辛口） 300cc
  6. 水 適量
  7. 岩塩 小さじ１
  8. 黒胡椒 少々
  9. 全体の半分量もオススメ

作り方

  1. 1

    深めの鍋に、玉ねぎはスライスしてオリーブオイルで透き通るまで炒める。

  2. 2

    豚バラ肉は一口大に切って、１の鍋で玉ねぎと一緒に炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったらローリエと白ワイン、豚肉に被るくらいの水を加えて中火で煮る。

  4. 4

    アクを取りながら、蓋をせずに煮て、途中で塩と粗挽き黒胡椒を加えて、最終的には水分を飛ばす。

  5. 5

    ４をフードプロセッサーで回して滑らかなにする。器に盛りつけて出来上がり。

  6. 6

    食べきれない分は冷凍も可能。できるだけ早く食べてください。

コツ・ポイント

豚肉は塊肉が適しているが、細切れ肉でも美味しくできます。塩は好みにもよりますがおよそ肉600gに対して5gくらいが適量。おこのみでハーブソルトを使っても美味しい。これからパーティーなどが多い季節。前日に仕込んで当日は冷蔵庫から出すだけでOk

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レシピ作者

ひよこ豆in長野
ひよこ豆in長野 @cook_40269334
に公開
長野のことが大好きで、もっといろいろ知りたい！他の人に教えたい！と常日頃から思っている女子です～（一応、管理栄養士）ブログの料理ネタが増えすぎたので、整理したいとと思って転載してます。なので、変なところがあるかもしれませんが、ご容赦ください。長野は、野菜も果物もお肉もおいしい！もちろんお酒も！ブログ　ながの！ながの！ながの！http://hiyokomame.naganoblog.jp/
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