丸ごと食べる。冬瓜の皮の塩炒め
sweeterm @sweeterm
煮物残りの皮まで美味しく副菜。味付けはシンプルに。ワタはもずく酢に。フードロスをなくそう☆夏が旬。(写真左上)
このレシピの生い立ち
もったいない。冬瓜を煮た残りの皮も美味しくいただこうと、シンプルに炒めました。
料理教室にて紹介の1品。(精進料理風)
Mottai nice cooking school
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- 1
［切る］
冬瓜の皮、にんじん、出汁を取った後の昆布を細切りにする。 - 2
［炒める］
ごま油、切ったとうがんの皮、にんじん、昆布をフライパンに入れて火にかける。
★中火 - 3
［蒸し炒め］
じゅわーっときたら蓋をして蒸し炒めする。
時々混ぜる。
しんなりするまで。
★じゅわーっときたら弱中火 - 4
［味付け］
塩で味を調える。
コツ・ポイント
・冬瓜の実をいれてもOK。
・だしがら昆布がなければ塩昆布(2つまみ～)でもOK。その場合は仕上げの塩は味をみて調整する。
・ワタは種をこそぎ、塩もみをしてもずく酢に混ぜる。(写真真ん中上)
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