【ずぼら】えのき氷？非加熱凍らせるだけ
maumamma @cook_40252347
刻んで冷凍、以上！！
このレシピの生い立ち
えのき氷を使う時必ず加熱するので、要は細胞膜の破壊のために冷凍する事に意味があるのでは？と思ったので。滑らかな液状を求めてないので、手間と洗い物を最小限にしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきを刻む
なるべく細かく。 -
- 2
冷凍用のジップ袋に入れて冷凍庫へ
-
- 3
凍らせて割って使ってます。
汁物、カレー、卵焼き、挽肉のカサ増しにも。 -
- 4
つぶつぶ感が気になる方は冷凍→解凍→冷凍すればなめらかです
コツ・ポイント
気の済むまで細かく刻む事。私はえのきの頭(傘)の部分のムニュ感が好きで無いので。ジップ袋はMサイズでも入るのですが、Lサイズだとシートタイプのまな板ごと袋に差し込んでガサッとえのきを入れられるので便利。
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