レンジで簡単！ゴーヤのおかかごま和え

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ほちさんとほろさん
ほちさんとほろさん @cook_40150808

苦くて、甘い、ゴーヤのごま和え、おひたし。茹でずにレンジ調理だと 出来立ては苦味もインパクト強めだけどそれも美味♡^^♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤのごま和え、母がよく作っていたので大好きなのですが(母は→スライス後、茹でて、絞る作り方でした)、レンジで簡単に出来ないかな、と思い 作りました。…が、苦味が苦手な方には、茹でて絞る作り方の方が断然オススメです。そのへんはお好みで。

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材料

４人分程度
  1. ゴーヤ 普通サイズ２本くらい
  2. ☆めんつゆ 大さじ１
  3. ☆お醤油 大さじ１
  4. ☆さとう 大さじ１
  5. ☆みりん 大さじ１
  6. ☆ごま油 大さじ１
  7. 最後にかつおぶし お好きなだけ
  8. 最後にすりごま お好きなだけ

作り方

  1. 1

    ゴーヤは洗って、縦半分に切ります。ワタをスプーン等で取り除きます。

  2. 2

    包丁で 2〜３ミリの厚さにスライスします。薄い方が美味しいと思います。

  3. 3

    耐熱皿にゴーヤを広げて、全体をふんわりラップでおおい、電子レンジに入れます。(600wで３分ほど加熱する)

  4. 4

    お皿を取り出し(熱いです やけど注意)、ゴーヤ全体の上下を返してラップをかけさらに同じく１分加熱。(食感によりお好みで)

  5. 5

    ボウルやジップロックに☆の調味料を入れ混ぜておき、レンジから取り出したゴーヤ全てを入れ絡めます(熱々注意)

  6. 6

    さらにかつおぶしとすりごまを入れ、全体をよく混ぜてください。時間があれば粗熱が取れた後、冷蔵庫に冷やすと、より美味です。

  7. 7

    お皿に盛って完成です。常備菜にもどうぞ。ご飯にも、お酒にも。苦味をどうか 楽しんでみてくださいませ\( ˙▿˙ )/

  8. 8

    冷蔵庫に冷やして、一晩経つと、味がしっかり染み込んで甘みも強くなり、とっても美味しくなるのでおすすめです〜！

コツ・ポイント

ゴーヤは薄くスライスしましょう！冷蔵庫で一晩冷やすと苦味がかなり軽減されるように感じますヽ(・∀・)ﾉ

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レシピ作者

ほちさんとほろさん
ほちさんとほろさん @cook_40150808
に公開
2022秋頃、グルテンフリーが自分に合っている気がして、模索中です。色々教えて下さい。手軽かつ超絶美味しいレシピに毎日感謝です♡♡♡小学生２名、夫、私(❁´◡`❁)
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