春雨と細切り野菜の中華スープ
Dr仁平 @zinpei
春雨と細切り野菜で、つるんと食べられる具だくさんのスープを作りました。
このレシピの生い立ち
副菜になる具だくさんのスープを作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は縦半分に切り、斜め細切り。エノキダケは石づきを落とし、粗くほぐす。
- 2
パプリカ、ピーマンは種とワタを取り、細切り。白ネギは斜め切り。緑豆春雨は9cmのカットタイプを使用。
- 3
鍋に湯を沸かし、日本酒、鶏ガラスープの素を入れ、白菜、パプリカ、帆立水煮缶を入れ、5分煮込む。
- 4
残りの材料、[A]の調味料を入れ、
更に5分煮て、ゴマ油を加える。お好みでラー油を追加する。
コツ・ポイント
長いサイズの春雨を使うときには、先に戻して、カットしたものを加えます。
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