鶏むね肉の南蛮風☆野菜たっぷり

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しょみん食堂
しょみん食堂 @cook_40242390

低カロリー低脂質レシピ☆
揚げ焼きにした鶏肉に、野菜たっぷり南蛮酢をかけていただきます♪
このレシピの生い立ち
むね肉もカリッとジューシーに仕上がります。
野菜もたっぷり食べれるレシピ
↓↓blogでカロリーや原価がみれます(^^)
https://syominnsyokudou.hatenablog.com/

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材料

4人前
  1. 鶏むね肉皮なし ４００ｇ
  2. Ａ醤油 大1/2
  3. Ａ塩 小1/2
  4. Ａ水 大3
  5. Ａ小麦粉 大3
  6. 片栗粉 大2
  7. 人参(千切り) 中1/2本
  8. 玉ねぎ(スライス) 中1/2玉
  9. 水菜 1/3茎
  10. Ｂ酢 大5
  11. Ｂ砂糖 大2
  12. Ｂ塩 小1/2
  13. Ｂ醤油 大1
  14. Ｂショウガ（千切り） 中1/8（5ｇ）
  15. Ｂ唐辛子（輪切り） 適量

作り方

  1. 1

    お肉は手のひら大にスライスする。（１００ｇ）ボールにＡと肉を入れ混ぜ、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに薄く油をひき、１を並べ火にかける。中火で揚げ焼きにする。

  3. 3

    ２度揚げするとよりジューシーに仕上がる。

  4. 4

    玉ねぎは多めの塩でもみ、流水で洗って辛みをとる。ボールに人参・玉ねぎ・Ｂを入れ冷やしておく。

  5. 5

    食べる前に水菜を４に混ぜる。器に一口大に切った肉と南蛮酢を盛り完成。

コツ・ポイント

＊２度揚げると、むね肉がジューシーに☆
３の写真のように、少し色づいたら一度取り出し１０分程おく。高温で一気にきつね色に揚げる。

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子育て中のアラサー、つなちゃんです。　　元は管理栄養士ですが今は普通の主婦。趣味と仕事の延長線上でレシピを作りSNSに投稿中です♪
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