新じゃがとナスの揚げ浸し

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クッククワコ
クッククワコ @cook_40192106

色んな食感を楽しめます(^^)
このレシピの生い立ち
新じゃがを見つけ、皮ごと食べたいと思って(^^;;

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材料

2人分
  1. 新新じゃが 3個
  2. ナス 2本
  3. 調味料
  4. 麺つゆ 大さじ2
  5. 酒 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. 生姜（チューブ） 適量
  10. 鷹の鷹のツメ 適量

作り方

  1. 1

    小さな鍋かフライパンに、お水と調味料、生姜、鷹のツメを入れ煮立たせ、火を止めます。

  2. 2

    ナスと新じゃがを乱切りにして、水気を切ります。

  3. 3

    フライパンに底から2センチ程の油を注ぎ、中火で温めます。

  4. 4

    油が温まったら、新じゃがを入れて菜箸などで転がしながら揚げていきます。

  5. 5

    少し火が通ってきたら、ナスを少しづつ入れていきます。

  6. 6

    火が通ったナスをフライパンからキッチンペーパーなどに上げていき、最後に新じゃがに火をしっかり通したら、それも上げます。

  7. 7

    キッチンペーパーでそれぞれの油をある程度吸わせたら、調味料の鍋に入れ、粗熱が取れたら出来上がり(^^)

コツ・ポイント

トマトなども軽く焼いて入れると彩りになります。

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レシピ作者

クッククワコ
クッククワコ @cook_40192106
に公開
一人暮らしで、やや、よい年齢(^^;;なので、体型維持の為の料理です。基本仕事から帰宅後夕食として作る物をお弁当に入れるか、休日多めに作り、多少日持ちするであろう物が中心です。（全てでは無いです。）もしくは…お酒を飲むのでおつまみ、先出しになる物(^^;;
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