和風♡豆腐と玉ねぎの卵とじ

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549

豆腐と玉ねぎに、だし汁がしみて、半熟卵がやみつきになります！ごはんにのせても美味しいよ♡(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
豆腐と卵が余ってたので、卵とじにしてみたら美味しかったので

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材料

３人分
  1. ＊木綿豆腐 1丁(350g)
  2. ＊片栗粉 適量
  3. ごま油 大1
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 長ネギ 1本
  6. ☆だし汁(鰹と昆布) 150ml
  7. ☆醤油 大3
  8. ☆酒 大3
  9. ☆パルスィート(砂糖) 小2(大2)～
  10. 卵 ３個
  11. 七味唐辛子(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    木綿豆腐→フイルムの3辺に切り込みを入れ水切りをして、600wのレンジで2分加熱して水切り→キッチンペーパーで水気をふく

  2. 2

    木綿豆腐を8等分に切り、＊片栗粉をまぶす。玉ねぎ→1cm幅くし切り。長ネギ→斜め薄切り。☆を全て混ぜておく

  3. 3

    フライパンに、ごま油を入れ、中火で温め豆腐を並べ、焼き目がついたら裏返し、玉ねぎを入れ、蓋をして2.3分蒸し焼き

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしたら、☆を全て入れ味がしみるまで5分くらい煮る。卵をしっかり溶き、半量を入れ固まってきたら残りも入れる

  5. 5

    お好みの半熟具合で火を止め、長ネギ、七味唐辛子をのせる

コツ・ポイント

豆腐をしっかり水切りしないと、片栗粉がしっかりつきません。豆腐に焼き目をつけることで、型くずれ防止になります。砂糖の量はお好みで調整して下さいね

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＊ともさきめい＊
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