鉄分も野菜もたっぷり♫我が家のひじき煮

ひじきはザルに入れてザッと洗い、たっぷりの水に20分浸して戻します。

人参は皮を剥いて半分に切ります。

半分に切った人参を揃えて横に向けて薄切りします。半月切りになります。

しめじは根元部分を切り落とします。

さらに半分に切ります。

くっついている部分は細かくさきます。

小松菜は洗って根元を切り落として、細かく切ります。

葉の部分は大きいので、縦に何カ所か切ります。

切った葉先を横にして、これも細かく切ります。

厚揚げは、まず半分に切ってから薄切りにします。

ひじきをもう一度ザッと洗って水気を切ります。
ふっくら戻ってます(*^_^*)

鍋に油を引き、ひじきを入れて中火で混ぜながら炒めます。

全体に油が馴染んだら、人参、小松菜、しめじをいれます。

全体が混ざる様に炒め合わせます。

全体に油が回ったら、水2カップとだしの素を入れて強火で煮たてます。

厚揚げを加えて醤油大さじ2を入れます。

アルミホイルで落としぶたをして中火で15分煮ます。

落としぶたを取って煮汁が無くなって来たら醤油大さじ1を入れてやや強火にして煮詰めます。

火を止めそのまま冷まして味をなじませます。
器に盛って召し上がれ♫

ID19907658
我が家の鉄板！切り干し大根です♫良かったらどうぞ(*^^*)

ID19880218
絶対煮崩れしない！かぼちゃの煮物です♫良かったらどうぞ(*^^*)