厚揚げと長芋のケチャマヨ炒め

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抹茶みるくラテ
抹茶みるくラテ @cook_40255275

長芋はシャキシャキ、厚揚げはもっちり。あえて洋風な味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
値引きセールでゲットした長芋を消費する為に。笑 残りの長芋は朝ご飯でとろろに。

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材料

  1. 長芋 5cm
  2. 厚揚げ 1/2枚
  3. ピーマン 2個
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. ケチャップ 適量
  6. マヨネーズ 適量
  7. 粗挽き胡椒 適量
  8. 醤油 少量
  9. 豆苗 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油をひいて、厚めのいちょう切りにした長芋を焼く。

  2. 2

    小さめの一口大に切った厚揚げを炒め合わせる。

  3. 3

    ピーマンと冷凍保存しておいた玉ねぎを加えて炒める。

  4. 4

    ケチャップとマヨネーズ、粗挽き胡椒、醤油で味付け。

  5. 5

    豆苗を添えて完成。

コツ・ポイント

隠し味？で醤油を少々。

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レシピ作者

抹茶みるくラテ
抹茶みるくラテ @cook_40255275
に公開
★記録用★料理は苦手ではないけれど好きにはなれない高1・中1の２人娘のシンママです。お弁当を6年間完走する為に奮闘の毎日。仕事に追われてとにかくめっちゃ忙しいので、下拵え、作り置き冷凍、冷食♡で乗り切るぞー。長女がダイエット中なのでロカボ風が大事(*‾ー‾*)あっ…節約もね(ﾉ∀＼*)
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