アスパラとタマネギの炒めものマリネ風味

タマネギは薄く切り、分量の酢をかけ、全体が浸るまで水を被せて30分ほどおく。

アスパラガスはかたい根元の部分を切り、斜め切りにする。

鍋に湯を沸かし、サラダ油と塩を入れて2のアスパラガスを1分ほどゆで、少しかたいままざるに取って冷ます。

ショウガを千切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱し香りが出るまで炒め、水切りした1のタマネギも炒める。

4のフライパンに3のアスパラを入れ炒め、醤油、酒、黒胡椒で味付けし、最後に青のりをまぶし、汁気がなくなったら火を止める。