時短・簡単ゴーヤとふわふわ卵と肉の炒め物

材料はこのようなイメージ。
ゴーヤの準備は”魚肉ソーセージのゴーヤチャンプルー”レシピID : 20292208をご参考に

卵はしっかりと溶いておき、ニンニクはつぶして千切りに、ゴーヤはチャンプルーのときよりも薄くした方が食べやすいです。

熱したフライパンに油大１を入れたら、溶き卵を流し込み、ゆっくりとオムレツを作るときのようにしてふわふわ卵を作ります。

中が半熟くらいでちょうど良いので、皿に取り置きます。

フライパンに油大１を加えたら、じっくりといためてチャンプルーのときよりも苦味を減らした方が美味しいかも知れません。

ゴーヤがやわらかくなったら、ニンニクとショウガを加えてサッと炒めたら、

豚肉がフライパンの鍋肌に触れるように広げて入れ、

コショウを振りかける。

すぐに炒めずに、少しこげるまでそのままにし、その後に裏返す。

ゴーヤと焼き目の付いた肉を混ぜたら、中華ダシ、オイスターソース、醤油、酒を入れて味を付ける。

混ぜ合わせて味が均一となったら、

ふわふわ卵をフライパンに戻す。

素早く卵も混ぜ合わせる。卵がくずれても良いのでかき混ぜても良いのですが、できれば、４～５回フライパンをあおる。

お皿に移して完成。
何もかけずに、トッピングもせずにそのままどうぞ！