豚肉のしょうが焼き

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ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080

お肉にうまみがそのまま残ってるしょうが焼き。柔らかくて美味しいので、ぜひ、作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
お肉をあらかじめしょうがタレにつけてから焼くと肉の旨みがなくなり、美味しくなかった。片栗粉をまぶして後でしょうがタレに漬けてみたら正解！でした

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材料

  1. 豚肉ロース 300g
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. 酒 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 醤油 大さじ1
  7. 水 大さじ1
  8. しょうが 1/4かけ
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉両面に塩を少しだけふっておく。後でタレにつけるので塩は少なめにふる

  2. 2

    片栗粉をまぶして冷蔵庫に5分から10分だけ入れておく

  3. 3

    お肉を冷やしてる間にしょうがの付け汁を作ります。酒、砂糖、しょうゆ、水を入れてよく混ぜる

  4. 4

    ③の、タレにしょうがをすりおろす。つけタレはお肉が焼けてから使います

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひいて豚肉を中火でやく。両面焼けたら一旦お皿の上に取り出す

  6. 6

    フライパンのよけいな油をペーパでふき取る。豚肉をタレにくぐらせ、再び軽く20秒くらい焼く。

  7. 7

    焼けたら出来上がり

コツ・ポイント

お肉はしょうがタレにはさっとくぐらす程度です。再度フライパンで焼くときよけいな油がでているとタレの水分がとびはねてあぶないのでペーパーでフライパンの油をふき取ってからタレをからめます

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レシピ作者

ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080
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主婦歴30年！食の細い子育てから、素朴に食材の味をいかした料理が好まれる事を学びました。私のレシピで健康維持、元気な毎日を送っていただく人が増えれば幸せです。試行錯誤しながら好評だったものをアップします。
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