さつまいもと大根の葉の甘辛醤油炒め
ニュークックスタイル @cook_40128120
ほくほくカリカリのさつまいもとシャキシャキ大根の葉を甘辛醤油でしみ込んだ油揚げがくせになる美味さ！
このレシピの生い立ち
大根の葉をいっぱいもらったのであるもので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は食べやすい大きさにザク切りします。
-
- 2
エリンギは大根の葉と同じ長さにスライスします。
-
- 3
さつまいもは皮をタワシで良く洗い皮付きのまま食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
油揚げは油抜きし１口大に切ります。（冷凍保存の場合は自然解凍します）
-
- 5
プライパンに油を入れ２と３をこんがりするまで炒めます。
-
- 6
５に１と４を入れ塩、こしょうを振り大根の葉がしんなりするまで炒めます。
-
- 7
６に★を入れ全体に味を馴染ませます。
-
- 8
お皿に盛りつけて完成です。
-
コツ・ポイント
薬味ダレが無い場合は濃縮醤油ダレ(レシピID:19630849)を大さじ１入れて★を外すと代用できます。大根の葉が無い場合は水菜で代用できます。最後にごま油を少し落として香りを付けても美味しくなります。
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