長芋と糸昆布の煮物

ふ―みぃ
ふ―みぃ @cook_40064031

皮つきの長芋を糸昆布とかにかまでさっと煮たスピードおかず
このレシピの生い立ち
1本の長芋を食感の違う料理にするため1/3は梅肉和えに2/3はこの煮物にしたら、同じ食材でも全く違ったおかずになりました。

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材料

4人分
  1. 長芋 300g
  2. かにかまぼこ 4本
  3. 昆布  2g
  4. 300㏄
  5. 塩  小1/2
  6. 水溶き片栗粉 大2

作り方

  1. 1

    長芋はさっと洗い、ガスコンロの火であぶりひげ根を焼きとる。皮付きのまま1.5㎝の厚さの輪切りにする。

  2. 2

    幅広の鍋に長芋をならべ、糸昆布とほぐしたかにかまぼこをを散らし塩、水を加え中火で加熱し沸騰したら弱火で8分蒸し煮する。

  3. 3

    水溶き片栗粉(水2:片栗粉1)でとろみをつける。

コツ・ポイント

皮付きのままで煮ると煮崩れしません。ほっくりと煮てとろみをつければあっという間にできます。すべてが並ぶ幅広の鍋かフライパンがいいです。

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レシピ作者

ふ―みぃ
ふ―みぃ @cook_40064031
に公開
家庭料理は作る人が遊び心を持ってワクワク楽しみながら作ること、これが一番大切だと思います。私のテーマは『お麸で健康貯金』簡単便利でヘルシーなお麸料理が、日本中の食卓に広がるように、料理教室を開催しています。管理栄養士を取得し、栄養価に富んだ、また旬の野菜を使用したレシピを考案し、皆さんに少しでも喜んでもらえるよう、そんな願いで教室企画に取り組んでいます。
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