我が家の基本の重ね煮 2種
たんぽぽママ @cook_40026814
☆じゃがたまにんじん、★しいたまにんじん のわらの基本を
少しだけアレンジ
このレシピの生い立ち
おっこさんに教えていただいた、わらの本の基本の重ね煮に大好きなエノキダケを加えてつくっています。筍、糸コン、他のキノコ類や千切り大根、油揚げなどアレンジは自由。これがあれば、仕事しながらでも野菜たっぷりのおかずがつくれます。お弁当にも大活躍
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、にんじんは★しい玉の時は千切り、☆じゃが玉の時は角切りにする。人参は小さめに、エノキは細かくさき約２㎝の長さに切る
- 2
ふたのできる、厚手の、おなべの底に
ひとつまみの塩をふる。鍋の大きさは材料を、重ねたら8割以上までくるくらいの大きさで、 - 3
★(しいたまにんじん)えのき、しいたけ、玉葱、にんじんの順に重ねていき間と一番上にも少量ずつ塩をふり、ふたをする。
-
- 4
☆(じゃがたまにんじん)えのき、じゃがいも、たまねぎ、にんじん を重ね、間と一番上に少量の塩をして、蓋をする
- 5
弱火で４０分、できたらバットなどに入れて広げて冷ます。冷めたらタッパなどに入れて冷蔵庫へ。１週間くらいもちます。
コツ・ポイント
鍋は厚手で、ふたがきっちできる無水鍋のようなものがよいです。圧力鍋をつかうときは、弁をとって、ふたをきっちりしめて弱火で加熱するとできます。百姓屋敷『わら』で調べていただけると、重ね煮のことがくわしくわかります。おすすめです！
リアクション
似たレシピ
☆基本の重ね煮☆
『切って・重ねて・煮るだけ』で簡単時短！栄養満点！基本の重ね煮☆★ 野菜本来の自然のうまみを最大限にひきだす調理法です✨
重ね煮コロッケ
じゃがたまにんじんのアレンジレシピです。
作りおきに！基本の重ね煮
野菜本来の味わいを引き出す「重ね煮」。アレンジがきくので作りおきしておくと、重宝する一品です。
*基本の重ね煮* せん切り
1年中活躍し、色々な料理に幅広く使える重ね煮です!アレンジ次第で毎食違うおかずが簡単にできてしまう優れもの～´・ω・｀
作り置き常備菜♡基本の重ね煮
簡単で健康的♡お野菜旨みいっぱいの重ね煮でどんなお料理にもアレンジ♪
基本重ね煮（みじん切り）バージョン２
お肉の代わりに、料理の彩りに、いろいろ活用できます♡ オリジナル（ごぼう版）よりも歯ごたえが弱く、とろみがあります。
【おかずのもと】塩麹重ね煮
いろいろアレンジできる万能食材です。
基本重ね煮（みじん切り）
お肉の代わりに、料理の彩りに、いろいろ活用できます♡
重ね煮 しいたまにんじん
野菜の持つ力が旨味に変わるので、自然の美味しさで、いろいろアレンジに使えます。
Gateauyuu 
野菜の重ね煮
これが作ってあると、色んな料理に時短でアレンジお野菜沢山食べられます
重ね煮(覚書)
重ね煮ポテトサラダ
ポテトサラダの作る量が増えるとき水も少し増やしてみてくださいこの量で作らなくてもお好きな量でどうぞ！
クックZKQ6MK☆ 
重ね煮できのこ湯葉丼♪
作りおきしておけばアレンジもできる便利レシピです♪
基本の重ね煮（きのこ・玉ねぎ・人参）
時短料理の救世主！作り置きで便利！アレンジが無限に広がる、野菜の旨味が最大限に引出されたお料理方法です♪
常備菜にも☆アレンジ自在！野菜の重ね煮
野菜の旨味が凝縮してとても美味しい！味噌汁やハンバーグのたねなどアレンジ自在クックパッドニュース掲載感謝☆
重ね煮・無水カレー ♡栄養満点♡
お水を使わないので栄養がどこにも逃げません！トマトの味を楽しみたい方はルーを半分にしてみて！
そらまみぃ 
ほったらかしで簡単☆無水で重ね煮豚丼☆
味付けは訪問調理師さんのレシピを参考に、砂糖なしでも甘味を感じられて、野菜がたくさん食べられるようにアレンジ。
えのきと玉ねぎと人参の重ね煮
抗酸化作用のあるえのき茸を使ってみました。作り置きしておくと、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。万能調味料代わりにいろいろ使えます！蒸し煮することでほどよく甘味も出て、お砂糖を使わずに済んだりもします。炒め物や汁物などに入れることで、時短にもなりますしうま味もアップします。よかったら作ってみてね！(*^.^*)
重ね煮と舞茸のアヒージョ風
基本の重ね煮（ニンジン・タマネギ・シメジ）のアレンジレシピです♪オリーブオイルは後がけなので、ヘルシーなアヒージョです♪
さつまいもといろいろ根菜の重ね煮
さつまいも、にんじん、れんこん、たまねぎといった根菜類をまとめて重ね煮。昆布椎茸だしで奥深い味わいに。マクロビ料理。
重ね煮ジュース
玉ねぎ、人参を重ね煮しリンゴジュースを入れてジュースにしています。野菜の旨味と甘味が詰まった体に優しいジュースです。
ちさー 
子供がパクパク食べた♡野菜の重ね煮
野菜が美味しい！簡単！使いまわし万能！子供に野菜の美味しさを教えてあげよう♡
☆重ね煮アレンジ☆ナムル
シイタケ・玉ねぎ・ニンジン の基本の重ね煮を利用した超簡単メニューです。
かえるちん 
重ね煮ラタトゥイユ
重ね煮して作ったラタトゥイユを冷凍しておけば、野菜たっぷりのアレンジスープが簡単に作れます。
切るだけ！圧力鍋で！簡単野菜の重ね煮♪
冷蔵庫のお掃除や、お家にある野菜で！簡単常備菜♪そのままでも、汁物、炒め物などに♪切って煮るだけでできちゃいます☆
かにゃ♪ 
万能☆舞茸と玉ねぎと人参の重ね煮
基本の重ね煮の要領で、椎茸の代わりに舞茸で作りました。 お好みのきのこを入れるといいです。万能調味料の感覚で使えて便利です。玉ねぎと人参から甘味が出て料理に使うと美味しいです。ガン予防に舞茸が良いそうです！
カボチャ、キノコ、コーンの重ね煮
。夏休みの家庭科の宿題に息子がつくりましたよ。
キャベツの重ね煮
キャベツ、ニンジン、ベーコンで。
重ね煮のナムル風きゅうりのごま和え
基本の重ね煮(しいたけ、人参、玉ねぎ)のアレンジです。一品足りない時に、簡単で便利です。
簡単☆えのきの重ね煮で☆巻かない卵焼き
ノンオイルで焼いた巻かない卵焼きです。えのきと玉ねぎと人参の重ね煮を卵に混ぜて焼くだけの簡単レシピです。ランチ作りに重宝します！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20342567
