簡単 舞茸混ぜご飯

Ayaka·ᴥ·'s cooksnap of when they made 簡単 舞茸混ぜご飯.
キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127

舞茸と人参を油で炒めてから炊く、舞茸混ぜご飯です。艶々でふっくらよ～(*´-`)ﾉ✨
このレシピの生い立ち
いつもは油揚げも追加するのですが、無い時がたまに有ります。(^^;

油揚げの代用として、油で炒めることで解決しました。(^^)b

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材料

3～4人分(3合)
  1. 米 3合
  2. 水 3合分より少し少な目
  3. 舞茸 80g
  4. 人参 60g
  5. 胡麻油 大さじ1
  6. 米油 大さじ1
  7. ★だし醤油 大さじ3
  8. ★みりん 大さじ2
  9. ★酒 大さじ2
  10. ★薄口醤油 小さじ2
  11. ★塩 小さじ1
  12. ★粉末根昆布 小さじ1

作り方

  1. 1

    お米は洗って3合より少し少な目の水気加減で釜に入れて浸積する。約30分

    ※その間に具材を切る。

  2. 2

    人参は千切りにする。

  3. 3

    舞茸は手で解す。

  4. 4

    フライパンに胡麻油、米油を入れ、温める。

  5. 5

    人参を軽く炒める。

  6. 6

    人参にある程度、油が回ったら、舞茸を入れて更に炒める。

  7. 7

    炒め終わったら、★の調味料を入れる。(^^)b
    ※米の給水時に調味料を加えると給水を妨げるので、加熱直前に入れると良い。

  8. 8

    炒めた具材をお釜に入れる。炊飯器の炊き込みご飯のコースで炊く。

    ※無ければ普通に白米コースで！

  9. 9

    こんな感じ。(^^)b

    写真参照→

  10. 10

    炊けたら、しゃもじで下から混ぜて、適宜お茶碗に盛り付けて完成～(*´-`)ﾉ✨ｵﾂｶﾚｻﾏ

コツ・ポイント

◎舞茸と人参は油で炒めますが、しっかり炒めなくても、米と一緒に炊くので固めで大丈夫です。

◎浸積とはでんぷんの糊化に必要な水分を吸収させること。

◎浸積時間が2時間程度取れる時は、最初から調味料を入れても水の吸収率は水だけの時と同じに。

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キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
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料理と酒と猫が大好き～♪ヽ(´▽｀)/お酒に合う料理をつい作ってしまいます！X(旧：Twitter)やってます！料理以外の事も呟いてますけど～(^^;)↓しろ　にゃんこ (@cattail_siro)https://x.com/cattail_siro?t=pZ0IpafjeKFlnLC5m-iroQ&s=09
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