春雨たっぷりエビと卵の春巻き

すぐりさ @cook_40292771
からし醤油で食べるのがおススメ。
マヨネーズと醤油で食べるのも美味しいです!家族みんな大好き春巻きです!忘れない為にも
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きな母の春巻き。
自分の子供にも食べてほしくて!この春巻きを食べてしまうと、外食で食べる春巻きでは物足りなくなりますよ!
作り方
- 1
豚肉、ニラ、もやしは2〜3センチに、むきエビは半分に切る
しいたけ、たけのこは細切り。
卵は塩胡椒をして炒り卵にする - 2
春雨はハサミで3等分し、茹でる。
メーカー推奨から1分ほど短く茹でるのがポイント。炒めた汁が染み込み、美味しくなります! - 3
ごま油をひき豚肉を炒る。
★具材を入れ、野菜がしんなりしたら、●と炒り卵と春雨をいれ、汁気がなくなるまで炒める。 - 4
具の粗熱がとれたら春巻きの皮で適量を包む!
包み終わったら、水で解いた片栗粉でしっかりととめる。 - 5
180度程度でキツネ色になるまで揚げる!中身に火は通っているので、皮に色がつくだけでOK
- 6
三等分して出来上がり!
コツ・ポイント
炒める際に調味料が多くなりますが、最後に春雨が汁を吸ってくれて、味が染み込みます!汁気はなくなるまで炒めるのがポイント。春雨を茹でる時間は短めに!材料はだいたいでok。好きな具材を追加しても!具沢山の方が美味しいですよ(^^)
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