イカ茄子卵のオイスター炒め
藤井２１ @cook_40094961
柔らかい茄子！もっちりしたイカ！フワっと卵！
がオイスターソースと絡んだ激旨炒め物
ご飯が進むおかずレシピ
おつまみにも
このレシピの生い立ち
余った食材で
アプリでひらく作り方
- 1
イカは皮を剥いで短冊切りにする
-
- 2
茄子はイカと同じくらいの長さにカットしたら水にさらしてアク抜きする（５mｍ角位）
-
- 3
卵はサッと火を通しておく
-
- 4
フライパンにごま油を引き茄子を炒める
-
- 5
茄子に軽く火が通ってきたらイカを加える
-
- 6
オイスターソース、酒を加えてさらに炒める（茄子にしっかりと火が通るまで炒める）
-
- 7
水気が少なくなってきたら卵を加える
-
- 8
加塩して味を整えたら刻んだ万能ねぎを散らして完成
-
コツ・ポイント
・茄子はしっかりと火を通して柔らかく仕上げる
・イカは表面に隠し包丁を軽く入れてあります
・卵は先にサッと炒めて後入れすると仕上がりが綺麗に
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