黄金比で!牡蠣の甘酢炒め

レストランY
レストランY @cook_40055715

牡蠣の季節には是非どうぞ!おつまみにもおかずにとぴったりです。
このレシピの生い立ち
青空レストランの酢の回に紹介されていたレシピを元に、自分流にアレンジしました。私の甘酢だれの黄金比は砂糖:醤油:酢=1:1:2です。手軽でおいしいので、友達にも大好評のレシピです。牡蠣の季節にぜひお試しください!

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 牡蠣(加熱用) 250 g
  2. 大根おろし 200cc
  3. 片栗粉 大匙2
  4. 小匙 1/4
  5. 胡椒 小匙 1/4
  6. 白ごま油(サラダ油) 大匙2
  7. タレ
  8. 砂糖 大匙1
  9. 醤油 大匙1
  10. 大匙2
  11. トッピング用
  12. ネギみじん切り 大匙1

作り方

  1. 1

    牡蠣に大根おろしをまぶして軽く混ぜ、水を張ったボールに移して軽く洗い、最後は流水でよく洗ってざるにあげる。

  2. 2

    1に塩と胡椒をふり、片栗粉を入れた袋に移して、よくまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を入れて火にかけ、熱くなったら、牡蠣を焼く。牡蠣に火が通ったら取り出し、ペーパータオル上で油を吸い取る。

  4. 4

    フライパンにたれの材料と牡蠣を入れ、火にかける。牡蠣にたれが絡んで、とろみがついたら出来上がり!皿に移してねぎを散らす。

コツ・ポイント

牡蠣は塩水で洗うか大根おろしで洗うかは意見の分かれるところですが、私は加熱する牡蠣は必ず大根おろしで洗います。大根の酵素作用で、牡蠣が一味美味しくなります。たれを加えた後は軽く混ぜ合わせるだけでOKです。加熱時間が短いので米酢でもOKです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

レストランY
レストランY @cook_40055715
に公開
つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
もっと読む

似たレシピ