捨てないで！野菜の出汁＊魔法のスープ
ひのちゃんママ @yur_rii
この魔法の出汁でお味噌汁を作ってみて？絶品ですよ！野菜の旨味が凝縮されてます。
このレシピの生い立ち
野菜のクズをただ捨てるのがもったいなくて、作ってみました。
うちではビニール袋などに溜めておいて、溜まったら、この魔法の出汁を作るようにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜や果物の皮や芯は、ビニール袋などに入れて、毎日溜めておきましょう。
- 2
蓋つきの鍋に１を入れて、ひたひたの水と酒を入れます。蓋をして弱火にかけます。
-
- 3
沸騰したら蓋をしたまま極弱火にして、３０分火にかけます。
- 4
火を止めたら、蓋をしたまま冷まします。冷めたらザルにペーパーを置いて出汁をこします。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で３日間日持ちします。いつものお味噌汁やお吸い物が絶品！に変わりますよ！
野菜クズ（レタスの芯、キャベツの芯、ブロッコリーの茎、にんにくの皮、しょうがの皮…）
色んな物が使えます。
リアクション
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