アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋の皮を剥き2cm幅に切り鍋に入れヒタヒタに水を入れ、くちなしの実を入れ、火にかけ柔らかくなるまで茹でる。
- 2
さつまいもを茹でている間に栗の甘露煮はシロップから引き上げ5mm角に切る
- 3
くちなしの実を取り除き、さつまいもをこし器でさつまいもを濾す。
-
- 4
裏ごししたサツマイモに刻んだ栗の甘露煮を加え混ぜる
- 5
④をボールに入れ粉砂糖と溶かしバターを入れ混ぜる。
-
- 6
ラム酒と生クリームを入れ混ぜる。
- 7
30分以上冷蔵庫で休ませる。
- 8
8～10等分にしラップで巾着型に絞る。
コツ・ポイント
くちなしの実を入れてさつまいもを茹でると自然なきれいな黄色に色づきます。
マーガリンよりもバターの方が風味が良くなります。
くちなしの実は便利なティーバックタイプもあります。
砂糖は粉砂糖を使うと舌触りも滑らかに！！
ラム酒で大人の味に！
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