絹さやのお浸し
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
シャキシャキっと歯ごたえの良いお浸し、濃い出汁と湯で加減が決め手です。
このレシピの生い立ち
新鮮な野菜はあまり手を加えないでシンプルにその特徴を生かして食べるのがベストです。
その一例として・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは筋を取り、茹でる。
沸騰したお湯に塩を入れ、１分２０秒くらいを目安に歯ごたえよく茹でる。 -
- 2
茹で上がったらザルにとりそのまま出汁の中へ浸し冷蔵庫で冷やす。
- 3
深鉢に盛りたっぷりの出汁をはる。
コツ・ポイント
絹さやのゆで時間がポイントです。茹ですぎない。
茹で上がったらすぐ出汁に入れ冷やす。
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