鯛とすぐき漬けの塩昆布和え
Dr仁平 @zinpei
鯛の刺身とすぐき漬け、塩昆布を混ぜました。日本酒とよく合う小鉢ものです。
このレシピの生い立ち
鯛の刺身が残っていたので、刺身以外の食べ方を考えていました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の刺身は細切り。
塩昆布はみじん切り。鯛と塩昆布とめんつゆを混ぜ、10分くらい馴染ませる。 - 2
刻みすぐき、一味唐辛子と混ぜ合わせ、
繊切りにした大葉を載せる。
コツ・ポイント
すぐき漬けは京漬けものの一つ。酸味が特長です。
他の漬けものでも作れ、違った味わいが楽しめると思います。
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