鶏としめじの炊き込みご飯

新米やまちゃん
新米やまちゃん @cook_40216502

大好きな母の炊き込みご飯。
実家に帰った時にやっとレシピを教えてもらいました。冷めても美味しい甘めのほっこり味です。
このレシピの生い立ち
母の味です。甘めでほっこりです。

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材料

3合分
  1. 鶏もも肉(1センチ角に切る) 250g前後
  2. しめじ 1株
  3. 人参(千切り) 小1本
  4. 生姜(千切り) 1かけ
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 大さじ1
  7. 醤油 大さじ4
  8. 小さじ2/3
  9. 3カップ
  10. だしの素 小さじ1~

作り方

  1. 1

    米を研いでおく。

  2. 2

    鍋にサラダ油(分量外)を入れ、生姜を炒めて風味を出したら、鶏もも肉を入れて炒める。

  3. 3

    鶏もも肉の中まで火が通る前に人参、しめじを入れて少し炒め、水とだしの素、砂糖、酒を入れて少し煮る。

  4. 4

    醤油、塩を入れてやわらかくなるまで煮たら、具と煮汁に分ける。(ここで、煮汁を味見して、調味料を足したりしてください。)

  5. 5

    研いでおいた米に、煮汁を3合の印のところまで入れて炊飯ジャーのスイッチをオン。(足りなければ水を足してください。)

  6. 6

    炊き上がったら、具を入れ少し蒸らす。

コツ・ポイント

ゆで筍を入れてももちろん美味しいです。
ごぼうを入れると味が変わってきます。

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レシピ作者

新米やまちゃん
新米やまちゃん @cook_40216502
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新米主婦です。
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