鶏としめじの炊き込みご飯

新米やまちゃん @cook_40216502
大好きな母の炊き込みご飯。
実家に帰った時にやっとレシピを教えてもらいました。冷めても美味しい甘めのほっこり味です。
このレシピの生い立ち
母の味です。甘めでほっこりです。
作り方
- 1
米を研いでおく。
- 2
鍋にサラダ油(分量外)を入れ、生姜を炒めて風味を出したら、鶏もも肉を入れて炒める。
- 3
鶏もも肉の中まで火が通る前に人参、しめじを入れて少し炒め、水とだしの素、砂糖、酒を入れて少し煮る。
- 4
醤油、塩を入れてやわらかくなるまで煮たら、具と煮汁に分ける。(ここで、煮汁を味見して、調味料を足したりしてください。)
- 5
研いでおいた米に、煮汁を3合の印のところまで入れて炊飯ジャーのスイッチをオン。(足りなければ水を足してください。)
- 6
炊き上がったら、具を入れ少し蒸らす。
コツ・ポイント
ゆで筍を入れてももちろん美味しいです。
ごぼうを入れると味が変わってきます。
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