きのこと甘栗の白和え
mano×axtos @cook_40149534
シニア世代の方にオススメの栄養満点副菜です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐はペーパーで包み、20分ほどおいておきます。
- 2
こまつなは長さ5㎝に切ります。
しいたけは軸とかさに分け、薄切りにします。
甘栗は手で適当な大きさに割ります。 - 3
鍋にAを加えひと煮立ちしたら、こまつなとしいたけを混ぜながら煮ます。
全体がしんなりとしたら火を止めておきます。 - 4
豆腐を滑らかになるまですり混ぜ、Bも加えてさらによく混ぜます。
- 5
水気を切った③と甘栗を加えて混ぜ、器に盛りつけます。
コツ・ポイント
〇野菜ときのこを煮浸しにしてから、衣と和えます。いつでも手に入る甘栗ですが、料理に使って季節感を演出しましょう。
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