小松菜とあさりの炒め物
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
浅利の塩分と小松菜の微妙な苦みが相性抜群！
このレシピの生い立ち
安いけれども小さいあさり、単独ではなく野菜と炒めました。野菜の食感と絶妙な味です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンににんにくのすりおろしと、オリーブオイルを入れ、香りが出てきたら浅利を入れ、炒める。
- 2
続いて人参を入れ、浅利の口が、8割くらい開いて来たら、小松菜と醤油を入れる。
- 3
いったん火を止め、あらかじめ、作っておいた水溶き片栗粉＊を入れ、かき混ぜ、再度火を通して、塩胡椒で味を調え完成。
-
コツ・ポイント
塩抜き浅利と記載されても、でももう一度砂抜きしましょう。水に対して塩3％浅利の殻すれすれくらいの水で。
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