柚子の香り★酢牡蠣のおろし和え

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

寒い冬ならではの酢の物です！
ぷりっとした牡蠣・大根おろし・柚子の香りで最高のおつまみに☆☆
このレシピの生い立ち
主人の大好きな酢牡蠣を冬になると作ります。大根おろしと柚子・七味をかけた北陸の名物です！
大根おろしで綺麗にする方法は母から教わりました。

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材料

1人分
  1. 牡蠣＊生食用 4個
  2. 大根 100g
  3. ＊100gの内・下処理用の大根おろし 50g
  4. 合わせ酢
  5. 酢 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/4
  8. 旨味調味料 少々
  9. 柚子 少々
  10. 七味 お好みの量

作り方

  1. 1

    合わせ酢を作る。(砂糖無しの2杯酢でも美味しいです)
    ＊柚子がない場合はレモン汁少々で代用してください。

  2. 2

    大根を下ろし、合わせ酢用と牡蠣を綺麗にする分量に半分に分けます。

  3. 3

    ボールに大根おろしと牡蠣を入れ、優しく混ぜ汚れを落とし綺麗にする。

  4. 4

    大根おろしがグレーになります。
    これで白い牡蠣の酢の物に仕上がりますよ！

  5. 5

    牡蠣を優しく洗い、大根おろしを取り除き水気を切る。

  6. 6

    合わせ酢に牡蠣と軽く絞った大根おろしを混ぜ合わせる。
    ＊大根おろしの絞り加減で調味料の分量が少し変わります。

  7. 7

    器に盛り付け、柚子と七味を掛けて仕上げます。

  8. 8

    8こ入りだったので、残り4個は牡蠣フライにしました

  9. 9

    ミイソルさんから初レポ届きました！柚子の絞り汁を入れるとはいいですね。今度是非そうしてみます。ありがとうございます♡

コツ・ポイント

・生食用ですが大根おろしで混ぜ込む下処理をすると、とっても綺麗になります。
・二杯酢が好きな方は砂糖なしで作ります。
・お醤油少々で香り付けしても美味しいですよ

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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