簡単！いんげん＆きくらげ＆卵の炒め物

インゲンは筋をとり、塩ひとつまみ(分量外)を加えた沸騰した湯で茹でる。

いんげんを５㎝位に切る。

ミニトマトを半分に切る。
※今回、カラフルなミニトマトを使用しましたが、普通のトマトで構いません(笑)

乾燥きくらげは、水で戻し食べやすい大きさに切る。

ベーコンんは５㎝幅位に切る。

にんにくはみじん切りにする。

青ネギは小口切にしておく。

卵は、砂糖、塩、コショウ、マヨネーズを加え良くかき混ぜる。
※マヨネーズを加えると卵がフワッとします。

フライパンに油をひき、強火で卵を入れ炒める。

半熟状態で、取り出す。

フライパンをペーパータオルで綺麗にし、油をひきにんにくを炒める。

ベーコンとキクラゲを加え炒める。

いんげんとトマトを加え１分位炒める。

項番１０で取り出した卵を加え、卵を軽くほぐす様に炒める。
オイスターソース、中華味の素、塩、胡椒で味を調える。

お皿に盛り付けて、青ネギをトッピングして完成。