しっとり鶏ササミの茹で方
★IKUZA★ @cook_40142394
何本か一緒に茹でて、ストックして活用してください。(冷蔵庫３日～５日くらい)
このレシピの生い立ち
副菜などに少しお肉を入れて旨味&ボリュームをだして、豪華に見せたくて考えました。副菜のおかず、冷やし中華の具、塩ラーメンの具など何でも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れ、鶏ササミを入れて中火で茹でる。
-
- 2
下が白くなってきたら、茹でむらをなくすために、上下ひっくり返す。
-
- 3
沸騰する寸前に、火を止める。
その後自然冷却(素手で触っても大丈夫な温度になるまで鍋にて放置する) -
- 4
冷めたら、裂いて使う。
★茹で過ぎた場合は、茹で汁を少し足しまぜる。
(使わない分は、ラップして冷蔵庫へ)
コツ・ポイント
沸騰するかしないかの時に火を止めると、ゆっくりその後火が入り、しっとりした茹でササミが出来ます。
リアクション
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