鯵の南蛮漬け(さっぱりタイプ)

はじめてのつくれぽをする
Norizo＊
Norizo＊ @cook_40295718

甘みを抑えた、さっぱりとした鯵南蛮。
酸味を強くするとおつまみにも最適です。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きなのですが、どれも甘く感じて自分好みのレシピを作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 小アジ (豆アジの時は多めに) 8匹
  2. 玉ねぎ 小1個
  3. 人参 小1本
  4. ピーマン 1/2個
  5. ＊1:酢 150cc
  6. ＊1:砂糖 大1
  7. ＊1:塩 1つまみ
  8. ＊1:醤油 小1
  9. ＊1:顆粒かつおだし 少量
  10. ＊2:塩 少々
  11. ＊2:片栗粉 適量
  12. ＊2:揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ:薄くスライスして暫く水にさらして水を切る。
    人参:針のような細切り。
    ピーマン:薄く輪切り。

  2. 2

    材料＊1を鍋に入れ、加熱しながら混ぜる。
    酸味を強くする場合は沸騰前まで、苦手な場合は好みの酸味になるまで加熱する。

  3. 3

    ①の野菜を鍋にいれ味を馴染ませる。

  4. 4

    小鯵は頭を落として、腹わた、ぜいご、鱗を落として水で洗う。

  5. 5

    ④の水分をキッチンペーパーでふき、材料＊2の塩を軽く振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

    油で揚げ、よく油を切る。

  6. 6

    ⑤に③をかけて、味を馴染ませたら出来上がり。
    (15分以上がおすすめです。私はよく漬け込みます。)

  7. 7

    ≪おまけ≫
    取り分け

コツ・ポイント

私はおつまみにするので、②では沸騰させません。
⑥は1時間は置くようにしています。

野菜好きなので かなりたっぷり使っています。③ではギリギリ浸る位です。

相方さんは、最後に残った汁まで飲み干していました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

Norizo＊
Norizo＊ @cook_40295718
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 三色そぼろ弁当 Moto奥さん
  2. きゅうりの醤油漬け とらもふ
  3. 豚バラ肉オイスターソース炒め♪簡単レタス 漢方薬のタカキ大林店
  4. 苺のアイスクリーム anyacca
  5. 手作り鶏の唐揚げのおろしポン酢かけ makopapa
  1. 枝豆と蟹入り天津飯 redflower
  2. 鮭のボイル・おろしポン酢和え やす☆きよ
  3. 蟹ともずくのみそ汁 redflower
  4. ドナルドのバースデーケーキ sao5