✿５種のキノコごはん✿

①の頭は8等分に茎は縦4分割しそぎ切り②は縦半分にし2㎜厚さに③は横半分にし根元をばらす④は2㎝の長さに⑤は手で小分けに

切り揃えたキノコを流水で洗いザルにあげ水切りする

鍋に■調味料を煮立て洗い上げたキノコを入れ強火で約5分煮詰め、縦半分に切り2㎜の千切りにした油揚げを加える。

油揚げが煮汁を吸って鍋底に少し残るぐらいまで箸で返しながら煮つめてゆき具を仕上げる。

ごはんが炊き上がる5分位前に具を投入してすぐ蓋をする。

ごはんは炊き上がったら十分蒸らし、具がよく混ざるよう上下をしっかり返して混ぜる。蓋をして更に10分ほど蒸らす。

大皿にご飯をあけ1㎝長さに切った青菜・薄焼き卵の千切り・ばらしたカニカマを彩りよく盛り付ける。

取分けていただく。