きのことツナの炊き込みごはん

よりみち♪
よりみち♪ @yorimiti_jgas

きのこの香りがいっぱい!秋の味覚を堪能しましょう!(^^)!
このレシピの生い立ち
<よりみち2013.9月号 土鍋レシピ>
取材に伺った「らいすきっちんふみ」さんから教わったレシピです。(作:あや)

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材料

3人分
  1. 2合
  2. 430cc
  3. ツナ 1缶(80g)
  4. しめじエリンギエノキ 全部で200g
  5. 人参 1/3本(80g)
  6. コーン 大さじ4
  7. 生姜 1片
  8. 三つ葉いりごま 少々
  9. <調味料>
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. だしの素 小さじ2
  12. 大さじ2
  13. 昆布 小さじ1
  14. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    米は洗米し30分浸漬後、ざるに上げておく。

  2. 2

    しめじは小房に分け、エリンギは短冊切りにし、エノキは3等分に切っておく。

  3. 3

    人参は4cmの長さに切り、薄切りのあと千切りにする。生姜は千切りにする。

  4. 4

    土鍋に米、ツナ缶の油、調味料と水を入れ、混ぜる。しめじ・エリンギ・エノキ・人参・コーン・生姜・ツナを入れ、混ぜる。

  5. 5

    土鍋に蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして15分炊く。火を止めて15分蒸らす。

  6. 6

    炊き上がったら、三つ葉の茎の部分を入れ軽く混ぜ、お椀に盛り、いりごまを散らし、三つ葉を飾る。

コツ・ポイント

ツナ缶の油は捨てないで調味料と一緒に入れましょう。いいダシになります。

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レシピ作者

よりみち♪
よりみち♪ @yorimiti_jgas
に公開
日本ガス興業株式会社Web広報誌「よりみち」に掲載しているレシピを集めました。
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