里芋の甘辛揚げ

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内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

「からあげに、南蛮酢」を使えばこれ一本で味付けが決まる！ほどよい酸味のタレが里芋によく絡まって美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
旬の里芋を美味しく食べる提案です。
里芋特有のぬめりの成分には栄養素もたくさん。里芋はこれからの時期に摂っていきたい野菜のひとつです。

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材料

4人分
  1. 里芋 小14個くらい
  2. 「からあげに、南蛮酢」 150cc
  3. サラダ油 少々
  4. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    今回は、ひと煮立ちさせるだけで簡単に美味しい南蛮漬けの酢ができる「からあげに南蛮酢」を使います。

  2. 2

    里芋は水洗いしてから皮をむき、食べやすい大きさに切る。ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。

  3. 3

    フライパンに多めの油をひいて、里芋の表面に軽く焦げ目をつける。

  4. 4

    別のフライパンで「からあげに、南蛮酢」を温め、そこに3.の里芋を入れて絡めながら、とろみと照りが出るまで煮詰める。

  5. 5

    お皿に盛りつけ、お好みでゴマをふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

・「からあげに、南蛮酢」はお好みで量を調節してください。
・お好みできざみ海苔をかけても美味しくいただけます。
・内堀醸造「いろいろ使える煮込み酢」でも代用してお作りいただけます。

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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