小かぶ 煮びたし

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

材料は あぶらあげ と かぶ 
昔から有る家庭の優しい味付けです。
旬のかぶ 召し上がってくださな。
このレシピの生い立ち
子供の時から 母が作ってくれていた料理です
たぶん 同じレシピで 多くのご家庭で食べられてるものだと思います。若い方がおられたら 鶏肉をいれてもいいとは思うのですが あっさりした味のほうが かぶもあげも 本来の持ち味が出る気がします。

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材料

かぶ 3本分
  1. こかぶ 3本
  2. 稲荷用あげ 4枚
  3. 白だし 大さじ2
  4. 白だし 小さじ1
  5. 300CC

作り方

  1. 1

    鍋の大きさにもよりますが出汁がめいっぱいではなくて ひたひたくらいで丁度いいです。広げて煮てください

  2. 2

    鋳物の鍋は 熱効率がよろしいようで沸騰してから弱火にして20分 煮てくださいね

コツ・ポイント

あげからも とてもいい味がでますので 全体に濃い味付けにしないで 沸騰してから弱火で20分煮てください。温度が下がるときに 煮物は味が染み込みますので 出来立てよりも すこし温度が下がってから食卓へどうぞ。味付けは 煮込む前に何度か確かめて

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レシピ作者

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117
に公開
大根10キロ 酢 大根の 訂正 です。大根は ピーラーで皮を剥いてから塩でつけてください。そのまま つけた方 本当に ごめんなさい 肝心なことが抜けていてすいませんでした。
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