とろ〜り絶品！ 味付け半熟卵

クックNQR14K☆'s cooksnap of when they made とろ〜り絶品！ 味付け半熟卵.
つちかな's cooksnap of when they made とろ〜り絶品！ 味付け半熟卵.
ねちみち
ねちみち @cook_40062108

トロリとした黄身が絶品な味付け半熟卵。一晩よりも二晩、三晩と漬け続けてみたらより絶品の味に
このレシピの生い立ち
あっ 明日は本当に何も無いな、と気づいた日の晩に仕込んでおいた一品。あると取り敢えずなんとかなる上に、少しだけ贅沢感も味わえる

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材料

4個分
  1. 卵（冷蔵庫保存のもの） 4個
  2. 漬け汁（Ａ）
  3. カツオだし（顆粒でも良い） 1カップ（200cc）
  4. みりん 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    下準備①
    漬け汁（Ａ）の材料を鍋にいれ、みりんのアルコールを飛ばす感じで一煮立ち、火にかける

  2. 2

    下準備②
    漬け汁を鍋からタッパーに移し粗熱を取っておく

  3. 3

    下準備③
    冷蔵庫から取り出した卵を「きっちり6分間」沸騰した多めのお湯に入れておく

  4. 4

    下準備④
    6分経った卵を流水にいれ粗熱を取る。粗熱の取れたら殻をめくり半熟卵の完成。冷え過ぎると殻がとりにくいので注意

  5. 5

    卵をタッパーに並べ漬け汁につけ冷蔵庫の中に（タッパーが大きい時はラップを落し蓋代わりにかけておく）

  6. 6

    一晩経てばトロリとした味付け半熟卵が完成。頂く時は、卵に漬け汁を少し垂らしてあげると、より美味しくなる

コツ・ポイント

アゴなどの風味豊かな出汁を使う場合は、醤油の量を少なめにしてあげると、より出汁の風味が感じられる

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レシピ作者

ねちみち
ねちみち @cook_40062108
に公開
結婚して15年。奥さんにもっと好かれたい！ その一心で週末だけは料理で頑張る45歳。ただ、たまに失敗してしまうと、微妙な顔をされてしまうこともままある。とても残念
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