作り置き鮭そぼろであんかけ焼きそば

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

作り置きできるレシピは、これまでに5作を投稿。さっそく鮭のそぼろ（ID：20441833）を焼きそばの具材に流用しました。

このレシピの生い立ち
これまで、シイタケの佃煮（ID：21994965）タラコのリエット（ID：21989049）サバ缶のリエット（ID：21979558）挽き肉のボロネーゼ（ID：22114530）を試した作り置きレシピ。いずれも使い回しができ、保存が効き便利です。

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材料

1人分
  1. 作り置き鮭のそぼろ 80g
  2. 冷凍インゲン ひとつかみ
  3. カット済み舞茸 1パック
  4. 蒸し麺 1パック
  5. ごま油 小さじ2
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆豆板醤 小さじ1/2
  8. ☆顆粒中華ダシ 小さじ1/2
  9. ☆水 200ml
  10. 水溶き片栗粉 小さじ2+2
  11. 薬味用の小ネギ 1/2パック

作り方

  1. 1

    蒸し麺は常温に戻しておく。インゲンはラップをかけ500Wで約1分レンチンし解凍。鮭のそぼろは（ID：20441833）で。

  2. 2

    フライパンに油をひき中火で加熱。蒸し麺を入れほぐしつつフライ返しで押しつけ焼き目をつけたら皿に取り置く。

  3. 3

    フライパンに鮭のそぼろとインゲンに舞茸を加える。舞茸がしんなりするまで中火で炒める。

  4. 4

    3に混ぜた☆を加え（画像は加える前）ひと煮立ちさせて味を馴染ませる。弱火にして水溶き片栗粉を足してトロみをつける。

  5. 5

    2に4をかける。薬味用の小ネギを散らせばできあがり。

コツ・ポイント

2では、蒸し麺を優しくほぐさないと切れてしまいます。焼き目のつけ加減はお好みでどーぞ。炒めそばではなく焼きそばなので、自分はこんがり系が好みです。3では、鮭そぼろが脂気を含んでいるので油は不要ですが足りないようなら加えてください。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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