三大旨味成分活用！キノコの炊き込みご飯

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Tai’sキッチン
Tai’sキッチン @cook_40296307

グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸のコラボレーション！
キノコの炊き込みご飯で美味しく秋の味覚を味わおう！
このレシピの生い立ち
キノコが大量に冷蔵庫にあったので

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. 出汁用昆布 1/2枚
  3. にんじん 1/2本
  4. しめじ 1株
  5. エノキ 1株
  6. 椎茸 3個
  7. 油 大さじ1
  8. 塩 2つまみ
  9. 油揚げ(5枚入り) 3枚
  10. 鰹節 1つかみ
  11. ●醤油、みりん 各40cc
  12. ●酒 30cc

作り方

  1. 1

    米を洗い、出汁用の昆布を食べやすい大きさに切りながら入れる

    水の量は、普段よりも1〜2mmしたくらい！

  2. 2

    にんじんの皮を剥き、千切りのような短冊切りにして入れる

  3. 3

    しめじ、エノキは石付きを取り、ほぐす
    椎茸はへたを取り、縦に切る

  4. 4

    フライパンに油を引き、【3】を入れて塩を入れて炒める

  5. 5

    炒めて、キノコがシナッとしたら、火を止める

    油揚げを縦に細切りして【4】のフライパンに入れ、和える

  6. 6

    鰹節をお皿に一つかみ分入れ、ラップせずにレンチン
    500wで40〜50秒

    取り出して手で崩したものを炊飯器に入れる！

  7. 7

    【2】の炊飯器に【5】を半分程入れる！

    (※以下の分量で約半分！)
    ※余った炒めたキノコ類は下で！

  8. 8

    ●を混ぜ合わせたら炊飯器に回し入れる

  9. 9

    炊き上がったらさっくり混ぜて、器に持ったら完成！

  10. 10

    ※余ったキノコ類
    酒、醤油、みりんを大1、水を大2入れてにんじんと油揚げを投入、再加熱すればきんぴらの出来上がり！！

  11. 11

    しめじとエノキは半分でオッケーでした笑笑

コツ・ポイント

鰹節のレンチン→粉にするやり方は料理研究家さんも使っている方法で、そのまま食べられ、鰹節を食べている感じがなくなるのでオススメ！(煮物とかにもオススメ！)

キノコのグアニル酸、昆布のグルタミン酸、鰹節のイノシン酸で旨味アップ！

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レシピ作者

Tai’sキッチン
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に公開
「時短/手抜き/美味」な創作アレンジ、ダイエット料理がメインになります♪♪つくれぽやイイネも頂き、見てくださる方々、いつもありがとうございます！皆様の美味しかった！やご指摘を受けて日々成長しています♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんの食を少しでも華やかに賑やかにできたら良いなと思ってます♫ 2020.03〜
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