サバとネギときのこのアヒージョ

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Dorp
Dorp @cook_40296772

アヒージョの優しい塩味がバゲットにとても合うので是非一緒に食べてみてほしいです。
このレシピの生い立ち
和風料理になりがちな塩サバを洋風にアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 塩サバ(半身) 2切れ
  2. 長ネギ 1本
  3. しめじ 1/2房
  4. マッシュルーム(4等分) 4個
  5. ●オリーブオイル 大さじ4
  6. ●料理酒 大さじ2
  7. ●ニンニク(すりおろし) 1かけ
  8. ●塩 ふたつまみ
  9. 粗挽きコショウ 適量
  10. 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 1

    長ネギは3cmの長さに切り、塩サバは一口大に切る。
    しめじはがくをとり、マッシュルームは4等分にする。

  2. 2

    フライパンに●を入れよく混ぜ合わせたら、①を入れる。

  3. 3

    弱火〜中火で加熱し、サバの色が変わって長ネギがくたっとしてきたら火を止める。
    粗挽きコショウ、乾燥パセリを振ったら完成。

コツ・ポイント

きのこは残っていたものを使っただけなので、他のきのこで代用しても大丈夫です！
煮る前のオリーブオイルの量が少なめに感じますが、ネギから水分が出るため割とちょうど良い量になります。

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