手羽先の旨たれ唐揚げ(赤手羽)

はじめてのつくれぽをする
ももさん家のパパさん
ももさん家のパパさん @cook_40287610

今回は一人前5本で紹介しましたが、
10本くらいは平気で食べられます。
おこのみで、七味唐辛子などお勧めです。
このレシピの生い立ち
手羽先を思う存分楽しみたい！そんな気持ちから作るようになり定番化。
我が家ではこちらを赤手羽！そして揚げた後にシンプルに塩だけを振ったものを白手羽と呼んでます。

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材料

1人分
  1. 手羽先 5本
  2. ゴマ ひとつまみ
  3. A醤油 100cc
  4. A酒 100cc
  5. Aみりん 100cc
  6. Aニンニク(チューブ) 約1センチ
  7. A生姜(チューブ) 約1センチ

作り方

  1. 1

    Aの材料を全て鍋に入れて煮立たせる。

  2. 2

    手羽先に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    180度の油で皮がカリッとなるまで揚げる。

  4. 4

    揚げ時間は目安として４〜5分。途中で空気に触れさせることがカリッと揚げるコツです。

  5. 5

    カリッと上がったら、煮立ったタレに一気に浸け、タレが絡んだらサッと上げてザルなどでタレを切る

  6. 6

    タレにつけすぎるとカラッと感がなくなるのでタレにはサッと絡める

  7. 7

    お皿に盛り付けゴマを振って出来上がり。

コツ・ポイント

タレの絡めるときには、漬け過ぎないようにして下さい。パリッと感がなくなります。

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レシピ作者

ももさん家のパパさん
ももさん家のパパさん @cook_40287610
に公開
毎日キッチンに立つキッチンパパです。簡単にできるパパご飯は調理時間30分以内を目指した毎日作れるメニューです。
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